Летописцы средневековья сообщали о плантациях, на которых росли оливы, виноград и фиги, «помимо других фруктов». В хрониках упоминается и отличный мед, который замечателен, «потому что пчелы собирают нектар с тимьяна, фиалок и других цветков».
Мальта также производила кумин, которым «посыпается корочка хлеба, что придает ему совершено неповторимый вкус» (сейчас хлебная корочка посыпается кунжутом, что тоже очень вкусно). Часто упоминаются различные душистые травы и применение приправ в местной кулинарии.
«Островитяне собирают чертополох, который, вместе с коровьим навозом, используют вместо дров… Мальтийцы даже едят некоторые сорта чертополоха; не те, которые мы, вслед за итальянцами, едим сейчас с большим удовольствием… мальтийские как раз более кислые на вкус».
Подробнее...
На сайт
Мальта также производила кумин, которым «посыпается корочка хлеба, что придает ему совершено неповторимый вкус» (сейчас хлебная корочка посыпается кунжутом, что тоже очень вкусно). Часто упоминаются различные душистые травы и применение приправ в местной кулинарии.
«Островитяне собирают чертополох, который, вместе с коровьим навозом, используют вместо дров… Мальтийцы даже едят некоторые сорта чертополоха; не те, которые мы, вслед за итальянцами, едим сейчас с большим удовольствием… мальтийские как раз более кислые на вкус».
Подробнее...
На сайт
Комментариев нет:
Отправить комментарий