Диетология

Предменструальный синдром

В той или иной степени самочувствие перед менструациями ухудшается примерно у 85 процентов женщин; от двух до пяти процентов испытывают значительное ухудшение вплоть до временной нетрудоспособности. Исследователи из Федерального университета Пернамбуко провели экспериментальное лечение ПМС у 120 женщин. 80 из них получали капсулы, содержащие один или два грамма очищенной смеси олеиновой, линолевой, линоленовой и других ненасыщенных жирных кислот, а также витамин Е. Остальным 40 давали плацебо для контроля.

До лечения, а также на третий и шестой его месяцы участниц попросили оценить тяжесть проявлений ПМС в баллах по соответствующему опроснику. Оказалось, что предложенная биодобавка оказывала выраженный эффект по сравнению с плацебо, причем этот эффект зависел от дозы и продолжительности приема. В группе, получавшей максимальную дозу жирных кислот с витамином Е, тяжесть симптомов ПМС снизилась более чем на две трети. Существенных побочных эффектов выявлено не было.

Предполагается, что такое действие ненасыщенных жирных кислот и витамина Е связано со снижением чувствительности органов-мишеней к пролактину и эстрогену – гормонам, играющим ключевую роль в развитии ПМС. Руководитель исследования Эдильберто Роха-младший (Edilberto Rocha Filho) также отметил, что прием биодобавок не вызывал негативных изменений липидного профиля крови.

Подробнее...
На сайт
Другие ресурсы

2011 – год диеты в Америке

Решению проблемы избыточного веса будет посвящен выпуск стикеров с подробной информацией о продуктах: витаминно-минеральный состав, польза и вред для фигуры и здоровья, а также с подробным описанием всех их диетических особенностей.
Специалисты, занятые в программе национального похудения подчеркивают, что в магазинах будет продаваться как можно больше продуктов местного производства и характерных для конкретного климата. Такое предпочтение объясняется тем, что местные продукты лучше усваиваются и приносят здоровью больше пользы.
Особое внимание будет уделяться исследованиям продуктов питания, диетологических характеристик тех или иных блюд. Например, уже начато подробное исследование в отношении углеводов: всё ли блюда, насыщенные углеводами способствуют развитию ожирения? Известно, что макаронные изделия из твердых сортов пшеницы не только не вредят фигуре, но и полезны для тех, кто хочет похудеть: витамины группы В улучшают состояние кожи и волос, благотворно воздействуют на нервную систему, укрепляя её. А за счет сохранения целостности растительных волокон такие изделия способствуют активизации пищеварения и очищению организма.
Активная информационная работа в США призвана обратить внимание педагогов, диетологов, врачей, производителей, фермеров, продавцов и всех, кто несет ответственность за качество пищи на вопросы здорового питания американцев.
Тем не менее, если каждый человек самостоятельно не будет осознавать всю ответственность за свое питание и образ жизни, то никакие национальные программы не смогут спасти его от ожирения.

Подробнее...
На сайт
Другие ресурсы

Календарь конференций

Программы конференций исключительно насыщены - представители различных стран обсуждают актуальные проблемы в области фармаконутрициологии и диетического питания. Вниманию участников традиционно привлекают вопросы экспортной оценке качества и безопасности продуктов питания; уровни питания населения и пути его улучшения в современных социально-экономических условиях; значение питания в поддержке здоровья и профилактики заболеваний, современных концепциях оздоровительного питания; значении БАД в проведении профилактики и терапии разных заболеваний.

Специалистов беспокоит то обстоятельство, что малоподвижный образ жизни принес человечеству гиподинамию и ожирение. Нашему организму ежедневно нужно не более 2,5 тысяч ккал, но при этом многие привлекательные, ароматные, аппетитные продукты и напитки содержат избыток сахара, жиров, синтетических добавок при недостатке натуральных витаминов, минералов, пищевых волокон.

Особое беспокойство вызывает состояние здоровья населения мегаполисов, промышленных регионов России, жителей территорий, подвергавшихся экологическим катастрофам. Отрицательно влияют на здоровье человека продукты питания, поскольку их замораживают, сублимируют, дезодорируют, рафинируют, ректифицируют, консервируют, загрязняют синтетическими пищевыми добавками, генетически модифицированными компонентами.
Для профилактики заболеваний необходимо применять биокорректоры питания, самыми доступными из которых являются БАД. БАД, или food supplement, нутрицевтики, парафармацевтики – эти термины вошли в медицину сравнительно недавно, хотя природные биологически активные вещества (БАВ) используются человечеством с глубокой древности.

Здоровье можно сохранить, если удовлетворяются потребности организма в необходимых ему веществах. Отклонения от так называемой формулы сбалансированного питания рано или поздно, но неизбежно приводят к нарушению различных функций. Здоровому питанию принадлежит главная роль в профилактике патологий современного человека: сердечно-сосудистых заболеваний, злокачественных опухолей, сахарного диабета, метаболического синдрома, остеопороза, дисбактериоза и других.

Подробнее...
На сайт
Другие ресурсы

Питание и здоровье

В этом году основными темами Конгресса стали вопросы использования функциональных пищевых продуктов и биологически активных добавок к пище – те вопросы, в которых Общество обладает многолетним опытом и разнообразными наработками:

Совершенствование диетологической помощи населению Российской Федерации.
Организация деятельности центров здоровья, направленной на формирование здорового образа жизни у граждан Российской Федерации в вопросах здорового питания.
Вопросы диетического (лечебного и профилактического) питания в клинической практике.
Образовательные программы в диетологии и нутрициологии.
Актуальные вопросы детской диетологии и нутрициологии.
Питание лиц, занимающихся спортом.
Инновационные технологии в пищевой индустрии.

В рамках Конгресса Национальная ассоциация диетологов и нутрициологов прошла IV Всероссийскую научно-практическую конференцию детских диетологов, в которой приняли участие врачи–диетологи, педиатры, медицинские сотрудники дошкольных, образовательных, санатарно-курортных и оздоровительных учреждений.
Были обсуждены актуальные проблемы питания детей различного возраста: поддержка грудного вскармливания, современные подходы и возможности в области искусственного вскармливания детей дошкольного и школьного возраста в организованных коллективах, лечебное питание при различных формах патологии у детей, новые технологии в производстве детского питания, пробиотики и пребиотики в детской нутрициологии, дефицит основных нутриентов и его коррекция в детском возрасте, энтеральное и парентеральное питание детей, питание беременных и кормящих женщин.

Подробнее...
На сайт
Другие ресурсы

Меню на Рождество

Праздник Рождества Христова пришел на Русь вместе с христианством и стал одним из двух основных христианских праздников. Отмечался он 25 декабря (7 января по новому стилю). Датой рождения Христа определен день 25 декабря у католиков и протестантов и 7 января у православных. Канун Рождества называли рождественским сочельником.

Это название связано с обычаем православных христиан употреблять в этот день в пищу сочиво - сушеные хлебные зерна, размоченные в воде, попросту говоря - кашу. Сочивом называли не только кашу, но и всякую постную пищу, а также сок, или, как говорили раньше, «молоко» разных семян: маковое, конопляное, подсолнечное, горчичное, ореховое, миндальное и др.

Этим «молоком» приправляли каши во время 40-дневного Филиппового поста перед Рождеством и в рождественский сочельник. Сочельник получил у православных название кутья, у католиков - бигилия. Сочельник - вечерняя трапеза накануне Рождества, сопровождаемая многими традициями и обрядами. В этот день это первая трапеза, и ею заканчивается предрождественский пост.

Подробнее...
На сайт
Другие ресурсы

Школьное питание

«Речь не о том, чтобы насаждать свои правила, а о выживании нации, – считает Сьюзан Комбс, министр сельского хозяйства Техаса – штата, в котором эту проблему решают на государственном уровне. – Мы должны думать о том, что лучше для детей».

Школьные округа меняют буквально все. Сегодня школы предоставляют исчерпывающую информацию о составе и пищевой ценности блюд, дают возможность детям полакомиться блюдами из салат-баров, свежие овощи и фрукты для которых поставляются с местных ферм, предлагают вегетарианские меню. Жареная пища исчезает из рациона, печеная – наоборот, появляется все чаще и чаще. Даже излюбленный продукт фастфуда – пицца – становится более здоровой пищей благодаря использованию цельной пшеницы, нежирных сортов сыра и овощных начинок.

Если какая-то школа сейчас и не озабочена проблемами здорового питания, скоро ей все равно придется это сделать. Ведь недавно пересмотренная в Америке национальная программа школьных завтраков требует от каждого школьного округа разработать программы здорового питания. Такие штаты, как Калифорния и Техас, к примеру, серьезно настаивают, чтобы школы больше контролировали, а в некоторых случаях и запрещали продажу на своей территории газированных напитков и сладостей во время учебного дня.

Подробнее...
На сайт
Другие ресурсы